1 新聞
氷箱里で冷麺： 2009年6月24日
実は6月より始めていました。。
ご報告遅くなりましたが、今年も黒胡麻バンバン冷麺！季節物です。
地球環境のお手伝い。： 2009年4月1日
今年から氷箱里のディナーは使い捨てのお箸から卒業。使い捨てではないお箸へ。
少しずつではありますが、小さなお店でも必要な配慮は行っていこうと思います。
マイ箸、ハンカチは持ち歩きましょう♪
注）氷箱里では再利用可能な箸を無料でご利用できます。マイ箸ご利用もOKです。
歓迎会のご予約もだいぶ入りました。春を感じますねぇ。
こちらも宜しくお願いします。
氷箱里通信販売店
スタッフさん募集： 2008年10月8日
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私たちと一緒に、日本に二つとない楽しいお店を作ってくれるスタッフさん募集！
| 業務内容 |
給与 |
雇用形態 |
備考 |
| キッチン |
855円／時〜 |
アルバイト |
研修期間有、時間応相談 |
| ホール |
855円／時〜 |
アルバイト |
研修期間有、時間応相談 |
| 点心師候補 |
19〜25万円／月（初任給） |
正社員 |
賞与年2回、昇給随時、各種保険完備 |
| 調理師・店長候補 |
19〜25万円／月（初任給） |
正社員 |
賞与年2回、昇給随時、各種保険完備 |
共通資格：高卒、19歳以上 共通備考：交通費規定支給、制服貸与
詳細は火〜日の11〜18時頃に採用担当のタカヤ(電話 (店) 053-451-3031 (携) 080-3655-3563)へご連絡ください。
営業時間：12:00〜15:00 17:30〜23:00
就業時間：12：00（土日は10：30）〜23：30（休憩有り、シフト制）
休日休暇：月曜日定休・年末年始・夏期・冬期休暇、有給休暇、慶弔休暇
駐車場・駐輪場について：
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大変恐縮ではございますが、当店で契約している駐車場はございません。
お近くの100円パーキングなどをご利用くださいます様お願い申し上げます。
当ページの地図、駐車場案内をご参照ください。
決して他店様やご近所様の私有地に駐車・駐輪なさいませぬ様ご協力お願い申し上げます。
お問い合わせの電話について：
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店舗営業時間帯の忙しさのため、せっかくお電話を頂いてもお受けできない場合がございます。
比較的繋がり易い時間帯は平日（月曜日除く）の12時〜17時、土日の15時〜17時です。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
『graf』イベント最高！ 2008年4月8日
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3月30日は本当に楽しかったです。
お茶会、ワークショップ、トークイベントとどれも沢山のお申し込みを頂き盛況にて無事終了しました。私達も「きっかけ」を作ることでき、「人」+「良」＝「食」を根底に新たな氷箱里を提案できたのではと感じております。
人に良い事は単に食だけはなくそれを取り巻く環境(eco)、空間、衣類に及ぶ物だと常に考えていた事が今回のイベントを通し改めて感じ、今後の方向性も良い感じで霧が晴れました。今後とも氷箱里をどうぞお楽しみに。
『graf』イベントのお知らせ！(終了しました) 2008年3月4日
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お待たせいたしました。3/30（日）『graf』さんのイベントを当氷箱里にて行います。
・graf代表 服部氏とgraf家具職人 荒西氏によるトークイベント・graf川西さんによるお茶会・ワークショップ？いや、当店国家一級点心師による美味しい家庭餃子の料理教室、と楽しみ一杯。
・トークイベントは19：00〜21：00 定員50名 1,000円（お昼の部参加の方は500円）・お茶会は1部 13：00〜14：30 定員8名、2部 15：30〜17：00 定員8名 2,500円 ・料理教室は13：00〜2時間程度の定員10名 3,000円！
2 紹介
氷箱里（ビン・シャン・リー）の由来
『氷箱』（bing xiang）は中国語で『冷蔵庫』、『里』（li)は同じく『〜の中』を意味します。
時は移り、世に冷蔵庫という便利な道具が現れ、それまでの生活が一変しました。
我々はその『箱』に強い魔法性を感じたものです。
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我々は幼い頃、外から帰るとまずその『箱』を開けました。
それは今でも習慣となっています。
なぜ思わず開けるのでしょうか？
それは自分の求めるものが入っていることを知っているからです。
よく観察している母は、子の求めるものを『箱』の手に届く場所に置いたものでした。
その繰り返しはいつしか、日々の欠かせぬ楽しみの一つになったのです。
子ども達は世界中どこも同じです。中国でもまた然りです。
我々が中国で過ごした日々にはこんな場面が多々ありました。
映画などにもこの『箱』は人々の生活を写すものとして登場します。
これは日本だけの事でしょうか？いいえ、これは世界中どこも同じです。
『箱』の中には土地の食生活を代表する物が入っています。
『箱』の中には母から家族への愛情が詰まっています。
多民族国家・中国の家庭にある『箱』から美味さと楽しさを提供し続けたい。
そんな想いからこの名、『氷箱里』を付けました。
時を経ても、この『魔法の箱』は無くなりません。
過去から未来へ、親から子へと食文化が引き継がれていく様に、我々も皆さんに・・・
3 米線
過橋米線とは
雲南名物の米線(ミーシェン）は米からできた純粋な麺です。
なかでも『過橋(グォーチャオ）米線』は雲南を代表する麺料理。
熱々の上質スープにたっぷりの熱い油、そこに肉、野菜類を入れて軽く混ぜた後、麺を入れて食します。
なぜこの様なものができたのでしょうか。その心温まる由来をお話しましょう・・・
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昔、中国雲南省の南湖（注1）に浮かぶ小島に楼閣がありました。
水は清く柳が垂れ、竹林に囲まれて静寂。古木は天にも届くほど。
読書するのに最も適した場所でした。
とある旦那さんがこの楼閣で『科挙』（注2）を受けるべく学習していました。
科挙に受かれば将来と名声を約束されたようなもの。合格のために日夜猛勉強しました。
そんな姿をみた奥さんはご飯を楼閣へ運ぶのですが、一本の橋を渡って行かねばなりません。
亭まで距離が有り、旦那さんが集中している事もあり、食べる頃には料理は冷め切ってしまいます。
「どうにか暖かい物を食べさせてあげたい・・・」奥さんは心を痛めて色々と考えました。
そこで、アツアツの鳥スープに熱い油を乗せて冷めない様にしたのです。
栄養バランスを考えて薄く切った具と湯通した米線はそれぞれ別の皿に載せました。
これらを持って橋を渡り旦那さんが勉強する場所まで運んだのでした。
そんな甲斐あって旦那さんは好きな時に温かい麺にありつけて、科挙にも合格しました！
旦那さんは『合格は自分の努力だけでなく、奥さんの米線のお陰だ』という事を決して忘れませんでした。
これが『過橋米線』の由来とされています。
当店ではこの雲南米線を本物の味でお届するために雲南より米線製麺機を導入しました。
故人の米線に対する想いと雲南の風景を思い浮かべながら『過橋米線』をお楽しみください。
注1：南湖はテン南（テンはさんずいに真）蒙自県に現在もあります。
注2：科挙とは古代中国で高級官僚になるための国家試験。
4 茶類 特別中国茶 果汁類・酒類
〜〜〜〜〜 中 国 茶 類 〜〜〜〜〜
・福建省一級烏龍茶 Hot/Ice （気分を落ち着かせたいあなたに）
・鉄観音 （やる気を出したい、スッキリしないあなたにはこれ）
・龍井茶（ロンジン） （美容、美肌、そしてサッパリと目覚めたい欲張りなあなたに）
・茉莉花茶（ジャスミン） （ストレス溜まった・・・ではあなたにはこれ）
・プーアル茶 （ちょっと疲れた、サッパリしたい・・・じゃ、あなたはこれ）
・ライチ紅茶 （南国の香り、これであなたも若返る）
・ハーブ茶 （香りよいハーブがストレスを和らげます。目を閉じ楽しんで見てください）
・菊花茶 （人を美しくすると言われます、良い香りで気持を静め、あなたをもっと綺麗に）
・人参茶王 （漢方の一つ、世界四大人参の一つ西洋人参エキスを含ませた美容健康茶）
・八宝健康茶 （龍眼、クコ、菊花等入りの身体に良くお湯を足す度美味しくなる不思議）
注）お茶はお湯足し自由です、店員に一声おかけください。
〜〜〜〜〜 特 別 中 国 茶 〜〜〜〜〜
・茉莉龍珠 （この香りとほのかな甘味、清涼感は格別。いつまでも続く余韻をお楽しみください。）
・鳳凰単叢 （柑橘系の甘味とほのかな苦味、店主が一番好きなお茶。清涼感と暖かさは時間さえ忘れます。）
・青山緑水 （苦丁茶の一種、非常に綺麗だがほんのり苦い。タンニンとポリフェノールを多く含む。中性脂肪を減らし、血圧も下げ、女性に嬉しい作用もある『妙薬口に苦し』なイチオシのお茶。今回の茶葉は雲南省産。）
・観音王 （今回の仕入で買うつもりも無かったのに一口飲んで一目惚れ？一口惚れ？してしまった鉄観音の観音王。輝く色、焙煎の良さから際立つ香り、忘れられぬ味。飲んだ日は他のお茶を飲んではいけません。）
〜〜〜〜〜 あ る 時 だ け 〜〜〜〜〜
・西蔵【女乃】茶（チベットミルクティー） （雲南省の茶葉を使い、濃厚なミルクを絶妙に混ぜ合わせる、チベットの大地を感じることが出来る一杯。）
・豆漿（ドウ・ジャン）（Hot/Ice) （豆乳。中国に住まれた事がある方なら懐かしさを感じるでしょう。とっても濃厚でチョット甘く、癖になる栄養満点な飲み物。）
〜〜〜〜〜 果 汁 類 〜〜〜〜〜
・オレンジジュ-ス ・マンゴジュ-ス
・林 檎（リンゴ）ジュース ・酸梅湯（サンメイタン：中国梅とサンザシジュース）
〜〜〜〜〜 酒 類 〜〜〜〜〜
・ビール（キリン／青島など） ・ワイン（グラス／ボトル約10種類）
・紹興酒（カメ出し／8年など） ・白酒（中国では一般的な蒸留酒です）
・中国カクテル ・中国リキュール
・サワー ・チューハイ ・日本酒 ・焼酎 ・ウイスキー
注）当店は紹興産！そのままお飲みになるのが王道。ザラメや干し梅などが付くのは黄酒や老酒です。
注）飲酒運転は法律で禁じられております。当店では代行運転をご案内いたしております。
5 套餐
〜〜〜〜〜 晩上套餐類（ディナーコース) 〜〜〜〜〜
4500円套餐
・前菜2品 ・氷箱里ハリハリサラダ ・頂上小籠包（ショウロンポウ）（これが本当の小籠包！）
・韮饅頭 ・蝦蒸し餃子 ・海鮮包（プリプリ海老と干し貝柱の点心）
・章魚青葱春巻（タコと葱の春巻き） ・特製広東焼き餃子 ・劉さん家の美味しい家庭料理
・旬お野菜当店厨師風味 ・氷箱里海鮮鍋バ[注)バは口＋巴]（ビン・シャン・リー海鮮おこげ）
・紙包鶏（ジーパオジー）（エリンギと若鶏腿肉の薬膳紙包み揚げ）
・雲南過橋米線 ・今天的甜点心（デザート）
3500円套餐
・前菜2品 ・氷箱里ハリハリサラダ ・頂上小籠包 ・元宝水餃子
・韮饅頭 ・蝦蒸し餃子 ・章魚青葱春巻 ・特製広東焼き餃子
・劉さん家の美味しい家庭料理 ・旬お野菜当店厨師風味
・椒塩有頭蝦（有頭蝦のサッと揚げ塩山椒掛け） 又は 水煮肉片（野菜と豚バラスライスの湖南省激辛煮込み）
・雲南過橋米線 ・粽子（チマキ） ・今天的甜点心（デザート）
3000円套餐
・前菜2品 ・氷箱里ハリハリサラダ ・頂上小籠包 ・元宝水餃子
・韮饅頭 ・蝦蒸し餃子 ・椒塩有頭蝦 又は 水煮肉片 ・紙包鶏（ジーパオジー）
・厨師のお任せ一品 ・旬お野菜当店厨師風味 ・劉さん家の美味しい家庭料理
・今天的米線 又は 麗江坦々粉 ・今天的甜点心（デザート）
2500円套餐
・前菜1品 ・氷箱里ハリハリサラダ ・頂上小籠包 ・元宝水餃子
・韮饅頭 ・蝦蒸し餃子 ・章魚青葱春巻 ・特製広東焼き餃子
・旬お野菜当店厨師風味 ・劉さん家の美味しい家庭料理
・今天的米線 ・今天的甜点心（デザート）
注）5名様以上の場合コースに＋1,500円で飲み放題をお付けできます。
注）コースは2名様からご注文いただけます。
注）コース選択は1グループ単位でお願いします。
注）6名様以上の場合は料理選択のご相談に応じます。詳しくは店員までお気軽にお尋ねください。
注）2回目以降の方はコース内容を変更できます、お気軽に店員までご相談ください。
注）恐縮ではございますが、お1人様1杯（ワンドリンク）のお飲み物のご注文をお願いしております。
注）飲み過ぎにより他のお客様への迷惑や店舗に損害が生じた場合、復旧費用と迷惑料を頂く場合がございます。皆様が楽しくお過ごしいただける様、ご協力お願い申し上げます。
〜〜〜〜〜 飲み放題 〜〜〜〜〜
・生ビール（ピッチャーでのご提供となります） ・チューハイ各種 ・日本酒 ・焼酎（麦）
・紹興酒 ・赤、白ワイン ・中国茶各種 ・ソフトドリンク各種
注）飲み放題は5名様以上より承ります。
注）コースご注文のお客様にお付けすることができます。
注）飲み放題終了時の多量の飲み残しは料金を別途頂きますのでご了承ください。
〜〜〜〜〜 中午套餐類（ランチセット) 〜〜〜〜〜
氷箱里点心セット ・・・ 1050円 ＋100円でお粥か麺が大盛
サラダ＋韮饅頭＋本日の点心＋お漬物＋本日のお粥 又は米線 又は粉条
粉条：フェンテャオ、じゃが芋の澱粉から製麺。韓国冷麺のような歯応え、つるつるシコシコ。
量的にも女性にとっても嬉しいセット
米線（米麺）セット ・・・ 880円 ＋100円で韮饅頭（2個）
サラダ＋米線＋ちまき
注）米線は咸肉（塩豚肉）／酸辣（サンラー）から選べます。
言わずと知れた当店のミーシェン、お米とお水だけで出来ている、とても身体に良い麺。
一度食べたら忘れられない。雲南の米麺を日本で自家製粉、製麺できるのは当店だけ。
粉条（芋麺）セット ・・・ 880円 ＋100円で韮饅頭（2個）
サラダ＋粉条＋ちまき
注）粉条は咸肉湯粉（塩豚肉）／酸辣湯粉（サンラー）／麗江坦々粉（タンタンフェン）から選べます。
注）酸辣湯、坦々粉は辛いです。
広東一級点心師特製の粥セット ・・・ 780円 ＋100円で韮饅頭
サラダ＋広東一級点心師特製の粥＋お漬物
注）粥は痩肉皮蛋／銀魚（シラス）／海鮮（＋100円）から選べます。
当店一級点心師が作る美味すぎるお粥！店主が広東在住時に出会ったお粥がここ浜松に。
注）ランチは土・日の12:00〜14:40のみのご提供となります。
注）売り切れとなる事もございます。ご諒承願います。
注）恐れ入りますが、ランチのご予約は承っておりません。
6 点心・菜
〜〜〜〜〜 点 心 類 〜〜〜〜〜
・韮饅頭（ニラまんじゅう） （もち豚を使った一品。外はカリっ中はジューシー。とりあえずビール、ではなくこれ！）
・特製広東焼き餃子 （当店天才点心師が作り出す自慢の一品、溢れる熱いスープ！香ばしくて旨い！）
・肉餅（ロウビン） （北方点心。幾層ものもっちり皮には美味しい餡が詰まってやみつきに。）
・特製蒸し餃子 （南方点心。えっ！？これが蒸し餃子？この皮、この食感、今までの蒸し餃子は何？）
・特製雲呑（ワンタン） （高級中国のり、厳選干しエビを中国より取寄せ特製スープで作った一品。）
・蝦蒸し餃子（エビ蒸し餃子） （プリップリッのエビがお口の中で・・・あぁたまらない・・・）
・元宝水餃子（すい餃子） （昔のお金を模した形、モチモチ皮に包まれた餡、特製タレが絡み絶品！）
・糯米焼売（もち米シューマイ） （食べた事のない味・食感・香り・繊細な味を感じる一品）
・粽子（チマキ） （一度食べたら次も欲しくなる一品。お持ち帰りも可能。）
・本日の点心 （今日は何品あるでしょう？無い時は無い。お勧めの品だけをお出しします。）
注）ニンニクは一切中に入っておりません。ご安心してお召し上がり下さい。
注）蒸し物は最低でも7分蒸します。お時間を戴きますが予めご了承下さい。
〜〜〜〜〜 前 菜 類 〜〜〜〜〜
・氷箱里ハリハリサラダ ・ザーサイと白髪葱の和え物 ・青島産皮蛋（ピータン）
・特製皮蛋豆腐 ・紅腐乳（豆腐チーズ） ・つまみの王様塩茹で落花生
・ある時だけの漬物、紹興酒花山椒風味 ・干豆腐の千切り ・本日の一品
〜〜〜〜〜 特 別 菜 類 〜〜〜〜〜
・氷箱里海鮮鍋バ[注)バは口＋巴] （ビン・シャン・リー海鮮おこげ）
〜〜〜〜〜 菜 類 〜〜〜〜〜
・酒焼鳥翅 （若鶏手羽先の特製中国タレ漬け酒煮）
・紙包鳥（ジーパオジー） （エリンギと若鶏腿肉薬膳紙包み揚げ）
・広東蒸排骨 （飲茶の定番、骨付き肉の中国浜納豆やみつき蒸し）
・水煮肉片 （野菜と豚バラスライスの湖南省激辛煮込み）
・今天香辣海鮮 （本日海鮮大陸香り旨辛煮）
・雲南炸土豆条 （雲南省の屋台で売っているフライドポテト、一度食べたらやみつき間違いなし。）
・旬お野菜の当店厨師風味 （その日に入ったお野菜を特製ソースと一緒にどうぞ。）
・本日の一品 （今日は何でしょう?無いかも・・・。または何種類もあるかも・・・。）
〜〜〜〜〜 米 線 類 〜〜〜〜〜
・雲南過橋米線（グオチャオ・ミーシェン）
（日本初上陸！自家製麺。う、旨い！ここでしか食べられない。正直このお値段でのご提供はかなり無理してます・・・）
・今天的米線（本日のミーシェン）
（今日のミーシェンは何でしょう？判っているのは美味しいって事。）
・酸辣米線（サンラー・ミーシェン）
（中国を代表するスープの一つである酸辣湯を使った酸っぱ辛い米線。病みつきになる味は食欲をそそります。）
注）米線（ミーシェン）：お米とお水だけで製麺されている雲南省で食べられる麺です。
注）雲南以外では絶対に無理といわれた米線の製粉・製麺を日本で初めて成功！こののど越しは最高です。
注）原材料の輸入に左右されるため販売を制限させていただく場合がございます。ご理解の程お願い申し上げます。
〜〜〜〜〜 粉 条 類 〜〜〜〜〜
・今天的湯粉（本日のタンフェン）
（粉条とはジャガイモより製麺した韓国の冷麺のような歯ごたえをもつ麺。ビックリな食感と旨さ。）
・麗江坦々粉（リージャン・タンタンフェン）
（麗江で感動した一杯。この一杯の為に雲南奥地まで行きました。）
・酸辣湯粉（サンラー・タンフェン）
（中国を代表するスープの一つである酸辣湯を使った酸っぱ辛い粉条。病みつきになる味は食欲をそそります。）
注）粉条（フェンテャオ）とはジャガイモから製麺した、例えるならば韓国冷麺の様な歯ごたえ。ビックリな食感と旨さ。
〜〜〜〜〜 甜 点 類 〜〜〜〜〜
・氷箱里杏仁豆腐
（メニューに載せようかどうかと迷うほど。とろける美味さは当店特製。これと幻のマンゴプリンを食べたらもう至福！）
・水晶ヒヨコ饅頭
（透明な皮の中には美味しいカスタードクリームが入ってます。かわいいけど食べてね。）
・本日のデザート
（今日は何でしょう？あれはあるか ? かなり気まぐれです。なんも無い日もあります。）
7 連結
Tournez La Page 同じビルの1Ｆにあるジャズと美味しいコーヒー、紅茶のお店です。
SunSun Toys 同じビルの３Ｆにある輸入トイ・雑貨のお店です。
graf 氷箱里（店舗）の設計をご担当いただいた大阪のアーティストユニットです。
伊藤悟さん ひょうたん笛の第一人者、当店でも演奏していただくことがございます。
氷箱里通信販売店 氷箱里の点心を通販でもお届けいたします。
氷箱里（携帯電話用） 携帯電話でご覧いただける簡易版のページです
注）当店へのリンクに許諾は不要ですが、ご連絡いただけると幸いです。 推奨URL： http://www.bing-xiang-li.com/
8 地図
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430-0928 静岡県浜松市中区板屋町628 Y3ビル5階 TEL:053-451-3031
ディナー 火〜日 17:30〜23:00（ラストオーダー22:30） ランチ 土・日 12:00〜15:00（ラストオーダー 14:40）
http://www.bing-xiang-li.com/ info@bing-xiang-li.com 電話/FAX
053-451-3031
9 通販
通信販売店はこちらから (別のサイトへ移動します)
限 上海蟹
2008年冬季は12月26日に販売終了しました！
次回は2009年11月の予定です！
今年も氷箱里では旬の11月中旬〜12月末頃に限定して上海蟹を調理・提供いたします。
新暦の11月中旬から卵をはらんだ旬のメス蟹が食卓に上り、同12月末頃まで美味しく召し上がれます。
品質はA級、大きさはLサイズをご用意します。
専用の手袋やはさみなどをご用意します。
蟹1杯(2,600円)からOK！ 上海蟹コースもご予約承ります。
上海蟹は現地からのお取り寄せとなりますので、事前のご予約(約1週間前)が必要です。
注）入荷状況によっては当日ご提供可能な場合もございます。店員にお問い合わせください。
宴 二次会
結婚式の
二次会などでの貸切ご利用を承っております。
＜参考例：お一人様3,800円〜＞
形態：
結婚式二次会
食物：
点心約8種類、点心以外の
料理、
サラダなど
飲料：ビール(ピッチャー)、紹興酒、チューハイ各種、ソフトドリンク各種、中国茶各種など
飲み放題
特典：マイクやプロジェクタなどの無料貸出、ケーキなどの持込可能 ※事前にご相談ください
ほか：新郎新婦様に合わせたサプライズ・リクエストなどございましたら、ご相談ください。
立食は
最大80名様までOK！
着席は
最大47名様までOK！ (
最小30名様から可能)
通常営業時間(17:30〜23:00)以外や祝日・定休日などのご利用もご相談可能です。
通常のご予約との兼ね合いから、貸切のご予約は1ヶ月ぐらい前が締め切りとなります。
注）直前で可能な場合もございます。店舗まで
お問合せください。
